Барбарисовый мёд — монофлёрный вид мёда.Сбор свежего урожая приходится на конец мая начало июня в южных районах России. Калорийность данного продукта по сравнению с другими сортами мёда низкая и составляет 300 ккал на 100 граммов. Кристаллизация данного сорта мёда составляет от трёх до шести месяцев.
Этот вид мед знают по всему миру благодаря целебным свойствам. Многим он нравится из-за своего вкуса, кому-то до души его приятный аромат. Но помимо этого этот продукт имеет множество полезных эффектов для организма. Еще в Древней Греции ягоды этого растения использовали для того, чтобы остановить кровотечение.
Этот вид меда еще известен тем, что его используют при изготовлении хлеба, некоторых молочных продуктов, а так же как подсластитель для напитков. Кроме этого, в кулинарии ягоды барбариса добавляют в плов, чтобы улучшить вкусовые качества блюда.
Появление на прилавках | Начало июня |
Кристаллизация | От 3 до 5 месяцев |
Средняя розничная стоимость | 550 руб за кг |
Калорийность | 300 к/кл на 100 г |
- Барбарисовый мёд (вкус и цвет)
- Состав и калорийность
- Медосбор: где и когда собирают барбарисовый мёд
- Как выбрать правильный мед
- Полезные свойства
- Органы пищеварения
- Почки
- Сердечно-сосудистая система
- Нервная система
- Для женщин
- Дыхательные пути
- Противопоказания
- Рецепт от язвы 12 перстной кишки
- Рецепт от язвы желудка
- Рецепт от гастрита
Барбарисовый мёд (вкус и цвет)
Цвет у барбарисового меда колеблется от лимонного до янтарного оттенка. У него нежный сладковатый вкус с цветочным, весенним ароматом. Также, про него можно сказать, что он средней вязкости. На полную кристаллизацию уходит от 2 месяцев до полугода.
Состав и калорийность
В составе этого меда содержатся много минеральных и органических веществ, витамины, а также:
- Глюкоза, фруктоза и сахароза;
- Пектины;
- Витамины (В1, В2, С, Е, К, РР, Н);
- Фолиевая кислота;
- Ферменты;
- Антиоксиданты (флавоноиды и органические кислоты);
- Микроэлементы;
- Каротиноиды;
- Алкалоиды.
Кроме этого, Вы можете найти в этом меде: белки, углеводы и пищевые волокна. Продукт содержит 300 ккал на 100 грамм.
Медосбор: где и когда собирают барбарисовый мёд
Барбарис является отличным растением для медоносных пчел, поскольку в его составе большое количество полезных веществ. С одного гектара барбарисовой поляны пчелы дают около 13-16 кг готового продукта.
Период сбора данного меда выпадает на май-июль. Происходит это чаще всего в странах центральной и южной Европы, Крыме, на Кавказе и Северной Америке. Кроме этого барбарис растет в Новой Зеландии, Австралии и Великобритании.
Наиболее подходящие для медоносных пчел плотно посаженые барбарисы. Также, по качеству лучше тот продукт пчеловодства, который изготовлен без использования пестицидов и инсектицидов.
Как выбрать правильный мед
Поскольку настоящий правильный мед встречается достаточно редко, нужно знать несколько отличительных черт, которые точно укажут: барбарисовый это мед или нет.
- Он должен иметь красивый золотистый цвет;
- Нежный аромат с цветочными нотками;
- Вкус приятный, без какой-либо горечи.
Полезные свойства
Этот продукт пчеловодства помогает улучшить работу многих функций организма, таких как обмен веществ, пищеварение, работа сердца. Главное свойство — борьба с авитаминозом.
Он имеет противовоспалительный и тонизирующий эффекты. Также, за счет содержания калия и белка под названием дефенсин-1, он владеет антибактериальными свойствами. Об этом говорят иностранные исследования 2010 года.
Действие данного продукта на разные системы органов:
Органы пищеварения
- Улучшает перистальтику;
- Желчегонное свойство;
- Лечение болезней поджелудочной железы, печени и желудка (гастрит, язва и др.).
Почки
- Профилактика мочекаменной болезни;
- Мочегонное свойство;
- Лечение болезней мочеполовой системы.
Сердечно-сосудистая система
- Снижает риск тромбоза;
- Улучшает работу сердца;
- Профилактика сердечной недостаточности.
Нервная система
Восстановление после стресса.
Для женщин
- Помогает при обильных кровотечениях;
- Лечение угрей и целлюлита;
- Улучшает цвет кожи;
- Эффективен при токсикозе беременных.
Дыхательные пути
Лечение при туберкулезе, ангине, кашле и других болезнях.
Также этот мед полезен при ревматизме, запорах, цинге, подагре и при спастических болях.
При метеоризме
- Кипяток;
- Семена укропа 1 ст. л.;
- Мед 1 ст. л.;
- Залейте кипятком семена укропа. После того как он настоится, нужно его процедить и добавить туда меда. Прием трижды в день по 100 мл.
При других болезнях желудочно-кишечного тракта
- Листья бузины;
- Мед;
- Нужно заварить листья бузины и дать настою немного остыть. После чего процедить и добавить мед.
При тромбофлебите
- Листья крапивы 2 ст. л.;
- Кипяток 200 мл;
- Мед 1 ст. л.;
- Заварите листья крапивы кипятком и дайте настояться. После процеживания добавьте мед. Прием 3 раза в день по 1/3 стакана. Также необходимо отказаться от жареной пищи, мяса и рыбы.
При обильных менструальных кровотечениях
- Корень валерианы;
- Тысячелистник;
- Гусиная лапчатка;
- Мед.
Сбор данных трав заваривают и процеживают после того, как он немного остыл. Следующим добавляют мед. Но этот способ нельзя использовать женщинам, у которых наступил климакс или развилось кровотечение из-за остатков плаценты в матке после родов!
Для сосудов
- Семена укропа 1 стакан;
- Корень валерианы 2 ст. л.;
- Кипяток 2 л;
- Мед 2 стакана;
- Измельчите корень валерианы и добавьте семена укропа. После этого эту смесь нужно залить кипятком и дать настояться 24 часа. Далее добавьте мед и тщательно перемешайте. Такой отвар нужно принимать до приема пищи за 20 минут. Необходимая доза — 1 столовая ложка 3 раза в день.
Противопоказания
Даже если у Вас нет вышеперечисленных болезней, необходимо проконсультироваться с врачом перед началом приема данного продукта!
Рецепт от язвы 12 перстной кишки
- 1 ст.л сушеница болотная
- 1/2 стакана мёда
- кипяток.
-
Залейте сушеницу кипятком и дайте настояться.
-
После этого нужно добавить мед и хорошенько размешать до полного растворения всех ингредиентов.
-
Такое средство нужно принимать за 20 минут до приема пищи по 50 грамм 3 раза в день.
Рецепт от язвы желудка
- 200 мл кефира
- 10 шт яйца
- 0.5 кг мёда
- 1 кг сливочное масло
-
Все это нужно перемешать, после чего хранить в теплом месте.
-
Принимать по 1 столовой ложке перед приемом пищи 3 раза в день.
Рецепт от гастрита
Для того, чтобы мед был эффективен при лечении, нужно придерживаться правильных дозировок.
- 200 мл сока картошки
- 1 ч.л мёда барбариса
-
Смешайте нужные ингредиенты до полного растворения меда.
-
Такой напиток нужно принимать по 100 мл два или три раза в день.
-
Курс лечения длится 10 дней с таким же перерывом.