Барбарисовый мёд: Полезные свойства. Вкус. Цвет. Рецепты

Барбарисовый мёд — монофлёрный вид мёда.Сбор свежего урожая приходится  на конец мая начало июня в южных районах России. Калорийность данного продукта по сравнению с другими сортами мёда низкая и составляет 300 ккал на 100 граммов.  Кристаллизация данного сорта мёда  составляет от трёх до шести месяцев. 

Этот вид мед знают по всему миру благодаря целебным свойствам. Многим он нравится из-за своего вкуса, кому-то до души его приятный аромат. Но помимо этого этот продукт имеет множество полезных эффектов для организма. Еще в Древней Греции ягоды этого растения использовали для того, чтобы остановить кровотечение.

Этот вид меда еще известен тем, что его используют при изготовлении хлеба, некоторых молочных продуктов, а так же как подсластитель для напитков. Кроме этого, в кулинарии ягоды барбариса добавляют в плов, чтобы улучшить вкусовые качества блюда.

Барбарисовый мёд (вкус и цвет)

Цвет у барбарисового меда колеблется от лимонного до янтарного оттенка. У него нежный сладковатый вкус с цветочным, весенним ароматом. Также, про него можно сказать, что он средней вязкости. На полную кристаллизацию уходит от 2 месяцев до полугода.

Состав и калорийность

В составе этого меда содержатся много минеральных и органических веществ, витамины, а также:

• Глюкоза, фруктоза и сахароза;
• Пектины;
• Витамины (В1, В2, С, Е, К, РР, Н);
• Фолиевая кислота;
• Ферменты;
• Антиоксиданты (флавоноиды и органические кислоты);
• Микроэлементы;
• Каротиноиды;
• Алкалоиды.

Кроме этого, Вы можете найти в этом меде: белки, углеводы и пищевые волокна. Продукт содержит 300 ккал на 100 грамм.

Медосбор: где и когда собирают барбарисовый мёд

Барбарис является отличным растением для медоносных пчел, поскольку в его составе большое количество полезных веществ. С одного гектара барбарисовой поляны пчелы дают около 13-16 кг готового продукта.
Период сбора данного меда выпадает на май-июль. Происходит это чаще всего в странах центральной и южной Европы, Крыме, на Кавказе и Северной Америке. Кроме этого барбарис растет в Новой Зеландии, Австралии и Великобритании.
Наиболее подходящие для медоносных пчел плотно посаженые барбарисы. Также, по качеству лучше тот продукт пчеловодства, который изготовлен без использования пестицидов и инсектицидов.

Как выбрать правильный мед

Поскольку настоящий правильный мед встречается достаточно редко, нужно знать несколько отличительных черт, которые точно укажут: барбарисовый это мед или нет.

• Он должен иметь красивый золотистый цвет;
• Нежный аромат с цветочными нотками;
• Вкус приятный, без какой-либо горечи.

Полезные свойства

Этот продукт пчеловодства помогает улучшить работу многих функций организма, таких как обмен веществ, пищеварение, работа сердца. Главное свойство — борьба с авитаминозом.

Он имеет противовоспалительный и тонизирующий эффекты. Также, за счет содержания калия и белка под названием дефенсин-1, он владеет антибактериальными свойствами. Об этом говорят иностранные исследования 2010 года.

Действие данного продукта на разные системы органов:

Органы пищеварения

• Улучшает перистальтику;
• Желчегонное свойство;
• Лечение болезней поджелудочной железы, печени и желудка (гастрит, язва и др.).

Почки

• Профилактика мочекаменной болезни;
• Мочегонное свойство;
• Лечение болезней мочеполовой системы.

Сердечно-сосудистая система

• Снижает риск тромбоза;
• Улучшает работу сердца;
• Профилактика сердечной недостаточности.

Нервная система

Восстановление после стресса.

Для женщин

• Помогает при обильных кровотечениях;
• Лечение угрей и целлюлита;
• Улучшает цвет кожи;
• Эффективен при токсикозе беременных.

Дыхательные пути

Лечение при туберкулезе, ангине, кашле и других болезнях.

Также этот мед полезен при ревматизме, запорах, цинге, подагре и при спастических болях.

При метеоризме

• Кипяток;
• Семена укропа 1 ст. л.;
• Мед 1 ст. л.;
• Залейте кипятком семена укропа. После того как он настоится, нужно его процедить и добавить туда меда. Прием трижды в день по 100 мл.

При других болезнях желудочно-кишечного тракта

• Листья бузины;
• Мед;
• Нужно заварить листья бузины и дать настою немного остыть. После чего процедить и добавить мед.

При тромбофлебите

• Листья крапивы 2 ст. л.;
• Кипяток 200 мл;
• Мед 1 ст. л.;
• Заварите листья крапивы кипятком и дайте настояться. После процеживания добавьте мед. Прием 3 раза в день по 1/3 стакана. Также необходимо отказаться от жареной пищи, мяса и рыбы.

При обильных менструальных кровотечениях

• Корень валерианы;
• Тысячелистник;
• Гусиная лапчатка;
• Мед.

Сбор данных трав заваривают и процеживают после того, как он немного остыл. Следующим добавляют мед. Но этот способ нельзя использовать женщинам, у которых наступил климакс или развилось кровотечение из-за остатков плаценты в матке после родов!

Для сосудов

• Семена укропа 1 стакан;
• Корень валерианы 2 ст. л.;
• Кипяток 2 л;
• Мед 2 стакана;
• Измельчите корень валерианы и добавьте семена укропа. После этого эту смесь нужно залить кипятком и дать настояться 24 часа. Далее добавьте мед и тщательно перемешайте. Такой отвар нужно принимать до приема пищи за 20 минут. Необходимая доза — 1 столовая ложка 3 раза в день.

Противопоказания

Рецепт от язвы 12 перстной кишки

• 1 ст.л сушеница болотная
• 1/2 стакана мёда
• кипяток.

1. Залейте сушеницу кипятком и дайте настояться. 

2. После этого нужно добавить мед и хорошенько размешать до полного растворения всех ингредиентов. 

3. Такое средство нужно принимать за 20 минут до приема пищи по 50 грамм 3 раза в день.

Рецепт от язвы желудка

• 200 мл кефира
• 10 шт яйца
• 0.5 кг мёда
• 1 кг сливочное масло

1. Все это нужно перемешать, после чего хранить в теплом месте.

2. Принимать по 1 столовой ложке перед приемом пищи 3 раза в день.

Рецепт от гастрита

Для того, чтобы мед был эффективен при лечении, нужно придерживаться правильных дозировок.

• 200 мл сока картошки
• 1 ч.л мёда барбариса

1. Смешайте нужные ингредиенты до полного растворения меда. 

2. Такой напиток нужно принимать по 100 мл два или три раза в день.

3. Курс лечения длится 10 дней с таким же перерывом.