Цветочный мёд — Описание. Состав. Виды. Свойства. Рецепты

Цветочный мёд описание

Цветочный мед – целебный коктейль из разных полевых растений, вкус которого точно знает каждый. Но для каждого он свой, так как в разных регионах мед может собираться из разных растений, и преобладающий вкус будет меняться.
Но неизменным остается, что этот вкус и запах любим всеми еще с детства, а лечебные свойства цветочного меда вылечат любую простуду или вирус.

Цвет вкус запах цветочного мёда

Выглядит цветочный мед как густая карамель от светло-янтарного до темно-бурого оттенка. Он имеет такую густую консистенцию и низкую влажность, что достаточно лопатки, чтобы достать его из бочки. Вкусовые ощущения сильно зависят от растений, которые преобладают в районе добычи этого меда, иногда может прослеживаться легкая кислинка, а иногда сладкий букет разбавляет пикантная горчинка в послевкусии.

Запах у цветочного меда также может переливаться букетом ароматов или иметь ярко-выраженный запах нескольких преобладающих цветов, из которых он был собран.

Пчелы собирают этот мед на лугах и полях со всех цветущих растений: клевера, дудника, синего василька, осота, сурепки, одуванчика и т.п. Это самый популярный полифлерный вид меда, который распространен во всех регионах и населенных пунктах. Поэтому его знают и пробовали абсолютно все, начиная с раннего детства.

Состав цветочного меда

Состав и качество цветочного меда зависит от цветов и климатических условий региона, в котором его собирают. Но чаще всего в меде встречаются такие растения:

• Василек. Снимает спазмы, желчегонное и противовирусное средство, улучшает аппетит.
• Акация. Отхаркивающее и потогонное действие, помогает при инфекционных заболеваниях, укрепляет иммунитет.
• Клевер. Антисептическое, противовоспалительное и ранозаживляющее действие.
• Пустырник. Оказывает успокаивающее действие при депрессии, тревожном расстройстве, нарушениях сна и хронической усталости.
• Лопух. Применяется при лечении ЖКТ, подагре, кожных заболеваний, ревматизме и остеохондрозе.
• Одуванчик. Очищает внутренние органы от токсинов, а также применяется при лечении заболеваний дыхательных путей.
• Тмин. Обладает антисептическим и обезболивающим действием, помогает при заболеваниях мочеполовой системы и гормональных сбоях, детям помогает избавиться от колик.
• Зверобой. Успокаивает центральную нервную систему, улучшает сон, помогает снять моральное и физическое напряжение, обладает антиоксидантным свойством, ускоряет регенерацию клеток.
• Люцерна. Уменьшает уровень сахара в крови, очищает организм от токсинов и шлаков, бодрит и повышает гемоглобин в крови.
• Чабрец. Оказывает противовирусное и антисептическое действие при гриппе, простуде или ОРВИ; снимает воспаление мочеполовой системы.
• Шалфей. Лечит воспалительные и инфекционные заболевания, нарушения пищеварения и расстройства центральной нервной системы.

Состав растений говорит и о том, каких витаминов будет больше в меде. В основном преобладают калий, кальций, магний, фосфор, витамины А, В, С, Е и К, йод, фруктоза и глюкоза.
Эти витамины с детства бабушки давали своим внукам в целях лечения и профилактики простуды в виде ложечки меда в теплом молоке. И не ошиблись, потому как мед не только облегчает симптомы, но еще и восполняет витамины в организме и придает энергии для скорейшего выздоровления.

В чайной ложке цветочного меда содержится примерно 26 калорий, в столовой – 100 калорий. За счет глюкозы и фруктозы он способен придать человеку энергии и сил для начала рабочего дня или снятия усталости после.

Виды цветочного меда

Цветочный мед очень редко встречается в монофлерном виде (когда пчелы собирают нектар только с одного вида растений), в большинстве случаев это полифлерный мед.
Можно выделить несколько видов цветочного меда по месту, на котором его добывали: луговой, горный, лесной, фруктовый и степной.

А также бывает цветочный мед не только растительного происхождения, но и животного. Такой мед называют падевым.

Падевый мед собирают пчелы в засушливое лето или в сухом климате из фекалий насекомых (в основном тли), которые употребляют сок растений. Сок этот чаще всего образуется на деревьях: хвойных, иве, осине, липе и дубе.
Но падевый мед чаще всего тоже не бывает без примесей. Обычно, к пади пчелы тоже добавляют пыльцу.

Такой мед содержит большое количество калия, фосфора и продукты белкового происхождения. Благодаря богатому содержанию всех необходимых элементов для организма падевый мед помогает восстановиться после травм, улучшает качество крови, восстанавливает энергию после физических и умственных нагрузок, способствует омоложению организма.

Все сорта меда, растительные и белковые, выросшие в разных местностях отличаются не только вкусом, цветом и запахом. Целебные свойства каждого меда могут также кардинально отличаться.

Светлый мед «легче», его можно давать в небольших количествах детям, так как легче усваивается. Темные сорта обладают большей концентрацией активных компонентов, поэтому подойдут для профилактики и лечения заболеваний у взрослых людей и при хронических заболеваниях.

Алтайский цветочный мед – продукт, произведенный на предгорьях Алтая, вблизи дикой природы, рек и гор. У него уникальный состав растений, до которых еще не добралась рука человека, диких и полезных, как во времена народной медицины и лечения знахарями. Он широко известен своими целебными свойствами от сердечно-сосудистых недугов, нарушений сна и аппетита, да и просто для поднятия морального духа.

Башкирский цветочный мед – легенда всех сортов меда. Он известен всем, как самый натуральный, полезный и вкусный из всех продуктов пчеловодства. Это неудивительно, потому что даже нектар собирают особенные пчелы – бурзянская бортевая. Эти пчелы обладают невероятной стойкостью раз выдерживают суровые климатические условия Урала.

Сорта уральского меда весьма разнообразны, а цветочный мед местные жители ласково называют «солнцем в банке» за его светло-янтарный цвет и богатый на полезные вещества состав (около 40 микроэлементов одновременно).

Полезные свойства цветочного меда

Как уже сказано выше, цветочный мед имеет много биологически активных компонентов, способный поддержать общий иммунитет, а также лечить заболевания, даже хронические.

Но нельзя упомянуть также, что иногда мед используют не только для приема внутрь, но и для нанесения на незаживающие раны или ожоги, так как он стимулирует кровообращение и запускает регенерацию клеток. Для снижения высокой температуры медом можно растирать грудь больного.
А легкий цветочный мед можно еще и давать детям в небольших количествах как сладость или при простуде с теплым молоком или чаем.

Рецепты с цветочным медом

При простуде ложку меда размешать в стакане теплого молока, чая или воде. Важно, чтобы жидкость была теплой, но не горячей, иначе мед потеряет все свои полезные свойства.

При заболеваниях глаз можно делать примочки медовой водой. Для этого чайную ложку меда полностью растворяют в стакане воду и делают примочки. Нужно делать примочки примерно 2 раза в день по 20 минут.

Такой же раствор из воды и меда подойдет для полоскания горла при воспалении миндалин.

Для укрепления волос поможет медовая маска. Нужно развести в 1 литре теплой воды 2 столовые ложки меда. Такой маской полезно промывать всю длину и втирать в кожу головы для стимулирования кровообращения. Повторять 1-2 раза в неделю.

При кашле поможет лимонно-медовая смесь. Нужно из меда выдавить немного лимонного сока, чтобы он стал мягким, потом порезать оставшуюся кожуру и мякоть мелкими кусочками или перебить блендером и смешать с 2-3 ложками меда. Такую смесь следует принимать внутрь по 1 ч.л 3-4 раза в день до выздоровления.

При болезнях верхних дыхательных путей.
Малину в свежем или сухом виде залить 1 стаканом кипятка и оставить до остывания. Когда смесь будет теплой смешать с 1-2 чайными ложками меда, принимать перед сном.

Цветки липы и ягоды малины в пропорции 1:1 залить 1 стаканом кипятка и дать настояться до остывания. Процедить и добавить 1 чайную ложку цветочного меда. Принимать 2 раза в день, утром и вечером.

Цветочный мед в косметологии и уходе за кожей.
Цветочный мед настолько сконцентрировал в себе полезные свойства, что его уже давно применяют в качестве компонента косметические компании. Особенно он известен своими антиоксидантными свойствами. Это значит, что он предотвращает образование свободных радикалов (преждевременное старение) и способствует обновлению клеток. Клетки обновляются, морщины становятся менее заметны, кожа становится гладкой и ухоженной.

При помощи цветочного меда можно сделать домашние маски, которые смогут заменить некоторые салонные процедуры или поддержать их эффект.
Раз уж мед стимулирует кровообращение, то с легкостью справится с жирной, комбинированной, проблемной и чувствительной кожей. Он способен проникать в глубокие слои кожи, и стимулировать все жизненные процессы клеток.

Противопоказания цветочного мёда

Какими бы полезными свойствами не обладал цветочный мед, у него есть несколько противопоказаний, которые нужно знать каждому. Как и все остальные виды меда, цветочный нельзя принимать при индивидуальной непереносимости, это абсолютное противопоказание.

Обычно, непереносимость проявляется в раннем детском возрасте и может проходить с годами. Но также может развиться внезапно у людей, склонных к аллергическим реакциям.
Если человек много лет после аллергических реакций не пробовал есть мед, его можно начинать пробовать понемногу. Например, от половины чайной ложки в день. Обязательно наблюдать за самочувствием в течение нескольких часов. Постепенно увеличивать дозировку, если негативных реакций организма не выявлено.

Также противопоказанием является сахарный диабет, так как в состав меда входит большое количества фруктозы и глюкозы. Однако строгость запрета и допустимые дозировки употребления меда сможет определить только лечащий врач. Это зависит от степени заболевания и лечения пациента.

Цветочный мед также не рекомендуется к употреблению людям с ожирением, вызванных гормональными сбоями или хроническими болезнями без консультации специалиста. Людям с ожирением, вызванным неправильным питанием можно употреблять мед, но только в небольших количествах, иначе он только усугубит ситуацию.

При болезнях поджелудочной железы, печени и почек также следует обратиться за консультацией к врачу и принимать цветочный мед в небольших количествах только после квалифицированного обследования.

Липовый или цветочный мед лучше?

Если сравнивать по внешним признакам – оба вида меда могут быть схожи друг на друга. Это связано с тем, что цветочный мед – полифлерный – собран из нескольких видов растений, может быть густым и жидким, темным и светлым. Это зависит от региона производства и преобладающих растений в составе.

Настоящий ценитель легко отличит запах цветочного меда от липового – липовый имеет душистый запах, в котором явно прослеживаются нотки цветков липы. А цветочный имеет букет ароматов, которые могут раскрываться и переливаться разными оттенками.

Целебные свойства липового меда.
Он способен лечить заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, снимать воспаления и сбивать высокую температуру тела. Помимо этого липовый мед обладает антисептическим свойством и укрепляет иммунитет всего организма.

Целебные свойства цветочного меда.
Лечебные свойства цветочного меда отличаются общеукрепляющим свойствами. Он способен обезболивать, снимать воспалительные процессы, убивать вредные бактерии и микроорганизмы, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт.

Исходя из этого, нельзя сделать однозначный вывод, какой мед лучше и полезней. Большую роль играет состав меда, задачи, климатические условия и способ применения.

Сколько стоит цветочный мед?

Цены на цветочный мед могут сильно варьироваться в зависимости от растений-медоносов в составе, региона производства и свежести продукта. Ценовой диапазон может быть от 200 руб. до 1000 за литр.

Самым дешевым считается полифлерные сорты меда, которые собираются из полевых цветов, цены на них могут достигать 200-300 руб за литр. Гречишный и липовый мед может стоить от 300 руб за литр, в зависимости от примесей других растений в составе и региона сбора. А элитные и редкие сорта этого продукта могут стоить в разных регионах от 600 рублей за литр.

Мед из Башкирии и Алтая более известен и пользуется спросом, поэтому, как правило, стоит дороже других регионов на 10-30%. В цену также могут закладываться расходы на транспортировку меда до точки реализации и экологичность районов, где его собирали.

Цветочный мед засахаривается?

Практически все сорта меда имеют свойство кристаллизоваться со временем. Это связано с тем, что в состав входят глюкоза, фруктоза, сахароза и вода. Со временем эти элементы не могут образовывать единую массу и выделяется осадок в виде кристаллов. То есть, это естественный процесс, присущий натуральным продуктам пчеловодства.

В среднем, цветочный мед может засахариваться в период от 2 до 6 месяцев после сбора при правильном хранении. Если продукт некачественный, разбавленный или нарушены условия хранения, в таком случае процесс кристаллизации может происходить быстрее.