- Кленовый мед – вкус, запах и цвет
- Состав
- Калорийность
- Где собирают кленовый мед
- Как выбрать кленовый мед
- Полезные свойства
- Рецепт от бессонницы – кленовый мед с молоком
- Рецепт для выведения камней из почек (Цистит)
- Рецепт при простуде
- Ингредиенты:
- Инструкция
- Рецепт для лечения нарывов
- Ингредиенты:
- Инструкция :
- Противопоказания
Кленовый мед – редкий вид, но он все же существует. Еще несколько лет назад многие считали, что такого меда просто нет, так как медоносные пчелы собирают цветочный нектар с клена всего несколько майских дней и откачать его просто невозможно. Но кленовый мед действительно бывает, и он заслуживает особого внимания, благодаря своим вкусовым и лечебным качествам.
Кленовый мед – вкус, запах и цвет
Существуют несколько сортов кленового меда, ведь пчелы могут собирать пыльцу с разных видов декоративного растения, что и определяет их вкусовые качества, цвет и запах.
Наиболее часто встречаемый сорт – светлый, для его сбора пчелы используют нектар желто-зеленых цветочков остролистного клена, который растет практически во всех лесах России. Светлый мед янтарного цвета имеет специфический тонкий аромат, чудесный вкус с легким привкусом миндаля и мягкой горчинкой.
Кроме светлого сорта еще есть и такой редкий вид, как мед черноклен. Его собирают с цветочков клена татарского, который по форме цветков и листьев отличается от других видов клена. Его цвет имеет сходство с гречишным. На вкус он горьковатый, немного вязкий, с долгим послевкусием, с древесно-медовым и ярко выраженным ароматом.
Состав
Кленовый мед имеет богатый биологический и химический состав. В нем огромное количество минералов, в том числе такие важные для организма микроэлементы, как никель, фтор, хром и марганец. А также макроэлементы — натрий, железо, калий и кальций, которые необходимы для нормального функционирования сердца и всей сосудистой системы.
В состав уникального вида меда входит много витаминов, особенно такие ценные, как А, С, Е и витамины группы РР и В. Нельзя не отметить и насыщенность органическими кислотами. Здесь и фолиевая кислота, винная, щавельная и яблочная.
Калорийность
На долю кленового меда приходится 50% углеводов, но в организме они распадаются очень быстро и тем самым заряжает энергией, которая необходима для работы нервной системы, сердечной и мышц скелета.
Калорийность: на 100 г пчелиного продукта приходится 320 Ккал.
Считается, что чернокленовый мед более полезный. Это объясняется тем, пчелы начинают сбор светлых сортов только после темных, которым они и отдают большую часть минеральных веществ.
Где собирают кленовый мед
Остролистный клен растет в центральных и южных регионах России, а татарский преимущественно на Северном Кавказе. Собирать мед начинают с апреля по май, здесь все зависит от местности и погодных условий.
Стоит отметить, что клен цвет не так долго и пчелы начинают собирать нектар при появлении первых белых цветочков. По причине такого непродолжительного процесса цветения найти кленовый мед, особенно, чернокленовый сорт в чистом виде довольно сложно, в основном его разбавляют лесными сортами или акациевым медом.
Как выбрать кленовый мед
Кленовый мед – продукт исключительный, не дешевый, поэтому есть риск наткнуться на подделку. Конечно, пчелиный продукт лучше покупать у надежного продавца или пасечника.
Если таких знакомых нет, то при покупке стоит учесть следующие рекомендации:
- цвет – светлый сорта имеет янтарный цвет с оттенками желтого, темные – насыщенно коричневый с темными переливами и отблесками;
- не нужно стесняться и попробовать мед – вкус у светлого приятный даже карамельный, а у темного он более терпкий со специфическим послевкусием;
- по консистенции мед должен быть тягчим и густым, он должен больше напоминать пасту, нежели мед.
Также важно знать, что нектар долгое временя не густеет, то есть процесс кристаллизации еще не завершен, поэтому если в меде присутствует сахарный привкус, значит, это подделка.
Полезные свойства
Кроме превосходных вкусовых качеств, кленовый мед вызывает к себе повышенное внимание из-за целебных свойств, поэтому его часто используют для лечения и предотвращения разных заболеваний.
- простудные – мед облегчает боль в горле, ломоту в теле, понижает жар, оказывает действие, направленное на уничтожение прогрессирующих бактерий и противовоспалительных процессов;
- болезни сердца и сосудов – выводит токсины из сосудов, укрепляет их работу, как и приводит в норму работу и сердечной мышцы, является отличным профилактическим средством атеросклероза, нормализует давление, а также подходит для профилактики анемии;
- ЖКТ – уменьшает боль при язвенной болезни желудка и гастрите, улучшает пищеварение, оказывает слабительное действие при запорах, геморрое, а также глистогонное;
- ЛОР органы – мед хорошо помогает при разных заболеваниях горла, снимает боль, оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, устраняет кашель и способствует быстрому выздоровлению;
- нервная система – оказывается помощь при бессоннице, восстановлении нервной системы, повышает жизненную активность, можно применять для профилактики против стрессов и депрессий;
- кожные заболевания – очищает кожу от угревой сыпи, придает ей упругость, можно использовать при дерматитах.
Кленовый мед широко применяется и в косметологии, ведь с ним процесс старения становится не таким заметным. Его можно встретить в составе многих кремов, мыла, шампуней и других косметических средств.
Рецепт от бессонницы – кленовый мед с молоком
Кленовый мед как хорошее успокоительное лекарство для нервной системы, поэтому он станет эффективным помощником для тех, кто страдает бессонницей. Для этого достаточно добавить продукт в любой теплый напиток и выпить его перед сном, но хорошо, если это будет молоко.
- 200 мл молока;
- 1 ст.л мёда;
- лимон.
Молоко, желательно не жирное, слегка подогреваем, но не доводим до кипения, но если момент упущен, то лучше его остудить, так как под воздействием высоких температур мед теряет большую часть целебных свойств.
В молоко кладем ложку кленового меда и выжимаем из трети лимона сок, хорошо все размешиваем.
Пьем напиток каждый день за 20-30 минут до сна. Если верить отзывам, то уже через неделю симптомы бессонницы исчезнут.
Рецепт для выведения камней из почек (Цистит)
Кленовый мед – отличное мочегонное средство, плюс в нем много витаминов и питательных веществ, поэтому его можно использовать для профилактики и лечения многих болезней, в том числе и камней в почках.
- 200 мл минеральной воды;
- 1 ст.л кленового мёда;
- Пара щепоток соды.
В минеральную воду, но только не газированную, кладем мед и всыпаем немного соды, хорошо все размешиваем.
Принимать напиток нужно каждый день на протяжении 1,5-2 месяцев.
Повторить курс можно спустя месяц. Также многие гастроэнтерологи советуют пить воду с добавлением кленового меда тем, кто страдает болезнями желудка и кишечного тракта.
Рецепт при простуде
Благодаря богатому составу кленовый эффективен при простудных заболеваниях, он понижает жар, снимает боль, ускоряет процесс выздоровления организма, а также помогает ему быстро восстановиться после перенесенного заболевания.
Ингредиенты:
- 30 г травы донник;
- 1 л кипятка;
- 1 ч. л. кленового меда.
Инструкция
Рецепт для лечения нарывов
Полезные свойства кленового меда оказывают помощь при заболеваниях кожи. Так из пчелиного продукта и обычной муки можно сделать витаминную смесь для лечения нарывов.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. кленового меда;
- 2 ст. л. муки.
Инструкция:
Противопоказания
Несмотря на то, что кленовый мед обладает лечебными свойствами, он имеет противопоказания. Так мед нельзя давать детям в возрасте до 3-х лет, так как он может спровоцировать аллергическую реакцию.
Также он противопоказан и взрослым, которые страдают аллергией и тем, у кого личная непереносимость пчелиного продукта или есть патологии, связанные с желудочно-кишечным трактом. Это может быть гастрит, болезнь печени или поджелудочная язва.
Острожным стоит быть с употреблением меда и тем, кто страдает лишним весом, сахарным диабетом, а также беременным женщинам на поздних сроках и кормящим мамам.