Кленовый мёд: Полезные свойства. Состав. Применение. Рецепты

Кленовый мед – редкий вид, но он все же существует. Еще несколько лет назад многие считали, что такого меда просто нет, так как медоносные пчелы собирают цветочный нектар с клена всего несколько майских дней и откачать его просто невозможно. Но кленовый мед действительно бывает, и он заслуживает особого внимания, благодаря своим вкусовым и лечебным качествам.

Кленовый мед – вкус, запах и цвет

Существуют несколько сортов кленового меда, ведь пчелы могут собирать пыльцу с разных видов декоративного растения, что и определяет их вкусовые качества, цвет и запах.

Наиболее часто встречаемый сорт – светлый, для его сбора пчелы используют нектар желто-зеленых цветочков остролистного клена, который растет практически во всех лесах России. Светлый мед янтарного цвета имеет специфический тонкий аромат, чудесный вкус с легким привкусом миндаля и мягкой горчинкой.

Кроме светлого сорта еще есть и такой редкий вид, как мед черноклен. Его собирают с цветочков клена татарского, который по форме цветков и листьев отличается от других видов клена. Его цвет имеет сходство с гречишным. На вкус он горьковатый, немного вязкий, с долгим послевкусием, с древесно-медовым и ярко выраженным ароматом.

Состав

Кленовый мед имеет богатый биологический и химический состав. В нем огромное количество минералов, в том числе такие важные для организма микроэлементы, как никель, фтор, хром и марганец. А также макроэлементы — натрий, железо, калий и кальций, которые необходимы для нормального функционирования сердца и всей сосудистой системы.

В состав уникального вида меда входит много витаминов, особенно такие ценные, как А, С, Е и витамины группы РР и В. Нельзя не отметить и насыщенность органическими кислотами. Здесь и фолиевая кислота, винная, щавельная и яблочная.

Калорийность

На долю кленового меда приходится 50% углеводов, но в организме они распадаются очень быстро и тем самым заряжает энергией, которая необходима для работы нервной системы, сердечной и мышц скелета.
Калорийность: на 100 г пчелиного продукта приходится 320 Ккал.

Считается, что чернокленовый мед более полезный. Это объясняется тем, пчелы начинают сбор светлых сортов только после темных, которым они и отдают большую часть минеральных веществ.

Где собирают кленовый мед

Остролистный клен растет в центральных и южных регионах России, а татарский преимущественно на Северном Кавказе. Собирать мед начинают с апреля по май, здесь все зависит от местности и погодных условий.

Стоит отметить, что клен цвет не так долго и пчелы начинают собирать нектар при появлении первых белых цветочков. По причине такого непродолжительного процесса цветения найти кленовый мед, особенно, чернокленовый сорт в чистом виде довольно сложно, в основном его разбавляют лесными сортами или акациевым медом.

Как выбрать кленовый мед

Кленовый мед – продукт исключительный, не дешевый, поэтому есть риск наткнуться на подделку. Конечно, пчелиный продукт лучше покупать у надежного продавца или пасечника.

Если таких знакомых нет, то при покупке стоит учесть следующие рекомендации:

• цвет – светлый сорта имеет янтарный цвет с оттенками желтого, темные – насыщенно коричневый с темными переливами и отблесками;
• не нужно стесняться и попробовать мед – вкус у светлого приятный даже карамельный, а у темного он более терпкий со специфическим послевкусием;
• по консистенции мед должен быть тягчим и густым, он должен больше напоминать пасту, нежели мед.

Также важно знать, что нектар долгое временя не густеет, то есть процесс кристаллизации еще не завершен, поэтому если в меде присутствует сахарный привкус, значит, это подделка.

Полезные свойства

Кроме превосходных вкусовых качеств, кленовый мед вызывает к себе повышенное внимание из-за целебных свойств, поэтому его часто используют для лечения и предотвращения разных заболеваний.

• простудные – мед облегчает боль в горле, ломоту в теле, понижает жар, оказывает действие, направленное на уничтожение прогрессирующих бактерий и противовоспалительных процессов;
• болезни сердца и сосудов – выводит токсины из сосудов, укрепляет их работу, как и приводит в норму работу и сердечной мышцы, является отличным профилактическим средством атеросклероза, нормализует давление, а также подходит для профилактики анемии;
• ЖКТ – уменьшает боль при язвенной болезни желудка и гастрите, улучшает пищеварение, оказывает слабительное действие при запорах, геморрое, а также глистогонное;
• ЛОР органы – мед хорошо помогает при разных заболеваниях горла, снимает боль, оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, устраняет кашель и способствует быстрому выздоровлению;
• нервная система – оказывается помощь при бессоннице, восстановлении нервной системы, повышает жизненную активность, можно применять для профилактики против стрессов и депрессий;
• кожные заболевания – очищает кожу от угревой сыпи, придает ей упругость, можно использовать при дерматитах.

Кленовый мед широко применяется и в косметологии, ведь с ним процесс старения становится не таким заметным. Его можно встретить в составе многих кремов, мыла, шампуней и других косметических средств.

Рецепт от бессонницы – кленовый мед с молоком

Кленовый мед как хорошее успокоительное лекарство для нервной системы, поэтому он станет эффективным помощником для тех, кто страдает бессонницей. Для этого достаточно добавить продукт в любой теплый напиток и выпить его перед сном, но хорошо, если это будет молоко.

• 200 мл молока;
• 1 ст.л мёда;
• лимон.

1. Молоко, желательно не жирное, слегка подогреваем, но не доводим до кипения, но если момент упущен, то лучше его остудить, так как под воздействием высоких температур мед теряет большую часть целебных свойств.

2. В молоко кладем ложку кленового меда и выжимаем из трети лимона сок, хорошо все размешиваем.

3. Пьем напиток каждый день за 20-30 минут до сна. Если верить отзывам, то уже через неделю симптомы бессонницы исчезнут.

Рецепт для выведения камней из почек (Цистит)

Кленовый мед – отличное мочегонное средство, плюс в нем много витаминов и питательных веществ, поэтому его можно использовать для профилактики и лечения многих болезней, в том числе и камней в почках.

• 200 мл минеральной воды;
• 1 ст.л кленового мёда;
• Пара щепоток соды.

1. В минеральную воду, но только не газированную, кладем мед и всыпаем немного соды, хорошо все размешиваем.

2. Принимать напиток нужно каждый день на протяжении 1,5-2 месяцев.

Повторить курс можно спустя месяц. Также многие гастроэнтерологи советуют пить воду с добавлением кленового меда тем, кто страдает болезнями желудка и кишечного тракта.

Рецепт при простуде

Благодаря богатому составу кленовый эффективен при простудных заболеваниях, он понижает жар, снимает боль, ускоряет процесс выздоровления организма, а также помогает ему быстро восстановиться после перенесенного заболевания.

Ингредиенты:

• 30 г травы донник;
• 1 л кипятка;
• 1 ч. л. кленового меда.

Инструкция

Рецепт для лечения нарывов

Полезные свойства кленового меда оказывают помощь при заболеваниях кожи. Так из пчелиного продукта и обычной муки можно сделать витаминную смесь для лечения нарывов.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. кленового меда;
• 2 ст. л. муки.

Инструкция:

Противопоказания

Несмотря на то, что кленовый мед обладает лечебными свойствами, он имеет противопоказания. Так мед нельзя давать детям в возрасте до 3-х лет, так как он может спровоцировать аллергическую реакцию.

Также он противопоказан и взрослым, которые страдают аллергией и тем, у кого личная непереносимость пчелиного продукта или есть патологии, связанные с желудочно-кишечным трактом. Это может быть гастрит, болезнь печени или поджелудочная язва.

Острожным стоит быть с употреблением меда и тем, кто страдает лишним весом, сахарным диабетом, а также беременным женщинам на поздних сроках и кормящим мамам.