Об авторе
Недавние публикации

Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.

Денис Горячкин недавно публиковал (посмотреть все)

Медовуха – старинный напиток на основе меда, слабоалкогольный. Упоминания об этом напитке можно встретить не только в кулинарных книгах, но и в художественной литературе. Многие лета медовуха была одним из основных напитков во время трапез, народных гуляний и ярмарок. Ее предлагали в трактирах, ставили на стол во время торжественных пиршеств и употребляли в качестве расслабляющего напитка после тяжелого рабочего дня.

Как приготовить медовуху в домашних условиях?

Существует множество рецептов приготовления медовухи в домашних условиях. Однако наиболее удачные из них характеризуются отсутствием дрожжей в составе. Это позволяет приготовить медовуху с мягким, приятным вкусом и ароматом. Стоит отметить, что после употребления такого напитка можно не опасаться возникновения похмельного синдрома.

Пчелиный нектар известен своими полезными свойствами. Он помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями, нормализует работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, тонизирует, снимает воспаления и т.д. Напитки на основе продуктов пчелиного производства отличаются не только приятным вкусом, но и пользой для организма.

Важная информация!

Важно! Мед может вызвать сильную аллергию. Не рекомендуется употреблять продукты пчелиного производства людям, склонным к аллергии и детям, не достигшим 3-хлетнего возраста.

Чтобы сохранить все полезные свойства пчелиного нектара, рекомендуется делать не вареную медовуху, а ставленую. Вместо дрожжей рекомендуется использовать забрус и пергу.

Рецепт медовухи без дрожжей

Денис Горячкин

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Количество порций 1

Ингредиенты

100-120 литров чистой кипяченой воды желательно использовать артезианскую, но подойдет и простая очищенная вода;
20 кг забруса;
1 кг перги;
15-20 литров мёда можно использовать прошлогодний нектар или свежий;
300-500 гр малины;
1 горсть хмеля;
1 гроздь винограда средних размеров.

Инструкция

В остывшую до 40-45° воду добавить все ингредиенты и тщательно перемешать.
Дать смеси настояться и начать активно «работать» в течение 4-5 дней.
Разлить медовуху по стеклянным бутылям, перекрыть доступ воздуха (надеть на горлышко резиновую/латексную перчатку). Следить за тем, чтобы «работа» состава была активной (перчатка должна надуваться).
В зависимости от количества дней выдержки, медовуху можно сделать как крепкой, так и мягкой, легкой, слабоалкогольной. Для этого напитка характерен сладкий приятный вкус и аромат.