Медовые пряники. Домашний рецепт

В первую очередь от вас потребуется приготовить «жженку». Для этого необходимо использовать толстостенную кастрюлю. В эту чашку необходимо добавить одну столовую ложку сахарного песка из общего количества. Ставим на огонь и дожидаемся того момента, пока сахар не станет коричневым и достаточно тягучем. После того как он станет совсем темным, снимаем с огня. Весь процесс в среднем займет, около 10 минут.

Далее понемногу добавляем кипяток и начинаем перемешивать. Полученную непрозрачную жидкость, мы переливаем в стакан.

В другую чашку (можно и в эту же не выливая темную жидкость) добавляем оставшийся сахара, а так же специи, которые вы будете использовать для приготовления пряников. Сюда же добавляем немного соли и перемешиваем. Провариваем на медленном огне, в течение пары минут.

Переливаем все в более удобную миску, после чего замешиваем тесто. Добавляем в жидкость 2 столовые ложки меда. В горячей смеси мед растворяется достаточно быстро.

Далее добавляем одну чайную ложку соды и снова все хорошо перемешиваем. Добавляем растительное масло и перемешиваем вновь. Затем понемногу добавляем муку и начинаем замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому добавлять необходимо постепенно. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы тесто совершенно не липло к рукам.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока духовка накаляется, можно формировать пряники руками и выкладывать их на противень. Все индивидуально, поэтом доводим пряники до золотистого цвета и вынимаем из духового шкафа.

Тем временем можно приготовить глазурь. Отделяем белок от желтка и взбиваем его венчиком. Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем венчиком. Глазурь не должна быть водянистой. В полученную глазурь добавить пару чайных ложек лимонного сока.

Покрываем каждый пряник глазурью. Сохнет он очень быстро, примерно 20-30 минут.