Об авторе
Недавние публикации

Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.

Денис Горячкин недавно публиковал (посмотреть все)

Сегодня приготовим очень вкусные и необычные медовые пряники в глазури, по очень простому рецепту.

Рецепт медовых пряников -видео

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

Рецепт медовых пряников

Денис Горячкин

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Ингредиенты

Тесто

70 г сахара
120 мл кипятка
80 г (2 ст.л) мёда
50 г растительного масла
1 ч.л пищевой соды.
320 г пшеничной муки;
1 ч.л специй (имбирь, корица, кардамон, гвоздика и т.д.);
1 щепотку соли

Глазурь

1 яичный белок;
100-150 г сахарной пудры.
1-2 ч.л лимонного сока

Инструкция

В первую очередь от вас потребуется приготовить «жженку». Для этого необходимо использовать толстостенную кастрюлю. В эту чашку необходимо добавить одну столовую ложку сахарного песка из общего количества. Ставим на огонь и дожидаемся того момента, пока сахар не станет коричневым и достаточно тягучем. После того как он станет совсем темным, снимаем с огня. Весь процесс в среднем займет, около 10 минут.
Далее понемногу добавляем кипяток и начинаем перемешивать. Полученную непрозрачную жидкость, мы переливаем в стакан.
В другую чашку (можно и в эту же не выливая темную жидкость) добавляем оставшийся сахара, а так же специи, которые вы будете использовать для приготовления пряников. Сюда же добавляем немного соли и перемешиваем. Провариваем на медленном огне, в течение пары минут.
Переливаем все в более удобную миску, после чего замешиваем тесто. Добавляем в жидкость 2 столовые ложки меда. В горячей смеси мед растворяется достаточно быстро.
Далее добавляем одну чайную ложку соды и снова все хорошо перемешиваем. Добавляем растительное масло и перемешиваем вновь. Затем понемногу добавляем муку и начинаем замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому добавлять необходимо постепенно. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы тесто совершенно не липло к рукам.
Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока духовка накаляется, можно формировать пряники руками и выкладывать их на противень. Все индивидуально, поэтом доводим пряники до золотистого цвета и вынимаем из духового шкафа.
Тем временем можно приготовить глазурь. Отделяем белок от желтка и взбиваем его венчиком. Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем венчиком. Глазурь не должна быть водянистой. В полученную глазурь добавить пару чайных ложек лимонного сока.
Покрываем каждый пряник глазурью. Сохнет он очень быстро, примерно 20-30 минут.