Медовый пирог с орехами

Сразу необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Это необходимо для грецких орехов, которые высыпаются на противень и отправляются на термообработку в течение 5-7 минут. После выполнения процедуры и последующего остывания орехи необходимо измельчить – лучше всего для этого подойдёт скалка или кухонный молоток;

Теперь очередь теста, которое начинается с муки. Его необходимо через сито просеять в миску. Затем добавляется разрыхлитель, но, если такового не имеется – можно воспользоваться содой. Как и полагается, всё перемешивается. А затем кладётся сливочное масло, которое для удобства можно подтопить, но не нагреть – пускай просто постоит при комнатной температуре. Снова смешивание, но лучше воспользоваться миксером, дабы масло равномерно распространилось по всему сыпучему ингредиенту. Также добавляется мёд – это необходимо для придания вкуса;

На очереди – куриные яйца. Четыре из них разбиваются, после чего посыпаются солью и начинается взбивка для получения однородной консистенции. Полученная субстанция выливается в подготовленную муку. За этим следует перемешивание с последующим уминанием руками – таким образом должно получиться полноценное тесто. Если руками работать неудобно – можно воспользоваться специальным тестомесом;

Готовому тесту придаётся форма шара, которую потом необходимо плотно завернуть в пищевую плёнку. Полиэтиленовые пакеты не подойдут, так как они не обеспечат должны уровнем герметичности. Всё это дело убирается в холодильник на 15 минут;

Последние два яйца разбиваются, но от них нужны только белки. Они при помощи веничка или миксера взбиваются. Попутно необходимо в три приёма добавить весь сахар – по 40 грамм соответственно. В итоге должна получиться пена средней плотности;

В получившуюся субстанцию высыпаются грецкие орехи, которые следом тщательно перемешиваются с белком. Сделать это не сложно – вполне сгодится обычная ложка;

Возвращаемся к тесту – оно достаётся из холодильника и делится на две не равные части. Примерно соотношение – 60% к 40%. Малая часть откладывается, а для большей части готовится поверхность – посыпается мукой. И тесто необходимо раскатать в пласт толщиной около половины сантиметра. Потом он перекладывается в специальную тару для приготовления тортов – для удобства переноса можно поступить следующим образом: положить скалку на раскатанное тесто и намотать пласт на инструмент. Затем перенести в формочку и выложить обратно. Если получаются излишки, свисающие с краёв – они удаляются и вдавливаются в основной пласт;

На тесто выкладывается начинка, которая следом равномерно растаскивается по всей поверхности;

Затем нужно взять оставшийся кусок теста, который также раскатывается в тонкий пласт. Этим тестом накрывается уже готовая часть и дополнительно придавливается при помощи скалки. Излишки аналогичным образом удаляются, но их необязательно вминать в основной пласт – можно вырезать разные украшения и наклеить их на верхний слой;

Верхнее тесто протыкается вилкой и смазывается яйцом. После чего почти готовый пирог отправляется в духовку на 20 минут. Температура сохраняется с этапа по обработке орехов – 180 градусов, поэтому духовку можно не глушить;

После приготовления пирог должен остыть в течение 10 минут. Наконец, его можно будет нарезать и подать на стол для угощения.