Одуванчиковый мёд: Описание. Полезные свойства. Рецепты

Описание одуванчикового мёда (вкус и цвет)

Цвет

Вещество по консистенции имеет прозрачно — золотистые оттенки.

Вкус

У продукта приятный вкус, мягкий с горчинкой, послевкусие терпкое.

Запах

Едва уловимый аромат, с нотками цветов и пыльцы.

Кристаллизация

Оседание меда происходит быстро.

Хранение

Срок хранения одуванчикового меда не более 9 месяцев. Продукт помещают в заранее стерильную посуду с герметичной крышкой. Материал для емкости выбирают между стеклом, керамикой, алюминием, фарфором. Избегая металла и пластика. Они вырабатывают сторонние вещества в мед. Посуду из пластика используют для недолгого хранения нектара.

Место хранение должно быть:

• Прохладным помещением без сквозняков и резких перепадов температур,
• темным, свет уничтожает полезные компоненты,
• без сильных ароматов, нектар обладает свойством впитывать посторонние запахи,
• влажность воздуха должна быть низкой, так как сладкий продукт впитывает лишнюю влагу из воздуха,
• медвежье лакомство должно быть закрыто крышкой или плотной бумагой, так как иначе вещество потеряет много влаги и загустеет.

Когда и где собирают одуванчиковый мёд

Место сбора

Одуванчик, распространенный сорняк. Он предпочитает лесостепную зону.

Время сбора

Сбор происходит в мае июне, когда цветок одуванчика раскрывается.

Суточная норма употребления

Взрослым суточная норма 100 г. Ее можно увеличить, поменяв на все сладкие вещества из рациона. Норму увеличивают до 150 г в двух случаях: для лечения стрессов, депрессий, бессонницы и других болезней; для пополнения энергии во время проведения сложных физических и умственных действий.
Детям от 13 лет норма приема 100 г. Но до 6 лет это 2 ч. л., после чайные меняют на столовые ложки.

Состав и калорийность

• Вода 13-22%
• Углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза и в меньших процентах все остальные виды сахаридов) 75-80%
• Зола 0,17%
• Прочее 3.38%

Витамины Тиамин (В1), Рибофлавин (В2), Ниацин, Никотиновая кислота, Никотинамид (B3), Пантотеновая кислота (B5), Пиридоксин (B6), Фолацин (B9), Токоферолы (Е), Филлохинон (К), Аскорбиновая кислота (С), каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту в незначительных процентных соотношениях.

Минеральные вещества

• Кальций
• Железо
• Магний
• Фосфор
• Калий
• Натрий
• Цинк
• Марганец
• Селен
• Медь

Азотсодержащие вещества

• Ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза и др.
• Аминокислоты: аланин, аргинин, лейцин, аспарагин, лизин и др.
• Алкалоиды
• Органические кислоты: глюконовая, уксусная, масляная, молочная, лимонная, муравьиная, щавелевая и др.
• Ароматические вещества
• Флавоноиды
• Оксиметилфурфурол
• Фитонциды
• Гормоноподобные вещества

На сахаре 400 ккал натуральный нектар 190-309 ккал на 100г

Полезные свойства одуванчикового мёда

Одуванчик распространенное растение, использующееся в народной медицине. Из листьев сорняка готовят салаты.

Свойство:

• Противовоспалительное
  Нектар прекрасно борется с воспалительными процессами путем остановки фермента циклооксигеназа.
• Успокоительное
  Расслабляет мышцы и нервы, успокаивая и восстанавливая нервную систему поле серьезных срывов, пережитых стрессов и долгих бессонных ночей.
• Обезболивающее
  Мягко успокаивает, снимая боли головы, живота, суставов.
• Общеукрепляющее
  Компоненты нектара укрепляют иммунитет, готовя организм к тяжелым ситуациям: нервные перенапряжения на работе, простудные заболевания.
• Противовирусное
  Особенно важно во время вирусных эпидемий. Свойство усиливает иммунную защиту организма, и бороться с вирусами вызывающие ОРВИ, грипп.

Применение и рецепты мёда из одуванчиков

Употребление сладости из одуванчиков хорошо сказывается на общем самочувствии. С помощью него усиливается защитные функции организма. Противовоспалительные и противомикробные действия помогают иммунитету вывести и уничтожить вирусы гриппа, ОРВИ и прочих простудных заболеваний. Нектар, попадая в очаг боли, расслабляет мышцы, устраняет возбудитель воспаления и ускоряет регенерацию поврежденных тканей. Успокаивающие свойства лакомства расслабляюще действуют на напряженные нервы. Этим мед помогает организму справляться со стрессами и депрессией. Также успокаивающее свойство лечит бессонницу. Здоровый сон полезен при стрессах.

Одуванчиковый нектар используют в косметологии и народной медицине. Компоненты меда восполняют недостаток нужных: минералов, витаминов, ферментов, аминокислот, антиоксидантов, что положительно сказывается на здоровье и молодости организма. Свойство меда проникать сквозь мембраны клеток незаменимо в косметической отрасли.

Рецепты

При простуде

При запоре

Противопоказания

• Аллергики. Чувствительные люди остро реагируют на компоненты сладости.
• Беременные и кормящие женщины могут передать составляющие вещества ребенку, тем самым вызвав у малышей непереносимость и спровоцировать развитие чувствительности.
• Дети до 3 лет употребление сладости в любом виде недопустимо. Риск создать проблему с чувствительностью к аллергенам высок.
• Ожирение. Люди, предрасположенные к быстрому набору веса, должны ответственно подойти к пищевой ценности продукта.
• Хронические заболевания реагируют по-разному на сладкое вещество. Перед употреблением рекомендуется пройти консультацию у лечащего врача.
• Сахарный диабет требует внимание врача.

Признаки непереносимости после употребления продукта:

• Быстрое поднятие температуры;
• болевые спазмы в голове, животе, рвотные приступы, тошнота и понос;
• ухудшение дыхания, переходящее в удушение;
• высыпания, покраснения эпидермиса, отеки.

При любом признаке нужно немедленно обратиться в больницу и на время выяснения причины резкой реакции организма отказаться от меда.

Определение настоящего продукта

При покупке нужно придерживаться ряду правил:

• Покупать только в специальном магазине, торгующем медом.
• Перед покупкой нужно удостовериться в натуральности продукта это выясняют двумя способами. Первый попросить документы, идущие с товаром. Вторым способом — знать все особенности товара.