Просмотр рецепта Просмотр видео Распечатать рецепт

Об авторе
Недавние публикации

Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.

Денис Горячкин недавно публиковал (посмотреть все)

Запеченная рулька считается традиционным европейским блюдом. Ароматное и сытное блюдо из недорогой части свиной туши можно готовить к семейному ужину, застолью с друзьями и праздничному столу. Рулька в медово-горчичном маринаде получается мягкой, нежной, сочной.

Пошаговый рецепт свиной рульки в медово горчичном соусе

Денис Горячкин

Выбирать рульку для рецепта необходимо мясистую и свежую. Следует понимать, что обед готовится очень долго (примерно 3 часа). Повару практически не придется долго стоять у плиты – все происходит почти без его участия. Однако результат того стоит! Кроме удивительного вкуса свинины любители мяса смогут оценить нежность блюда.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Ингредиенты

1 шт рулька свиная;
2 ст.л соевого соуса;
6-8 шт зубчиков чеснока;
2 ст.л жидкого мёда;
1 шт луковица репчатая;
1 шт морковь;
душистый перец, смесь черного, красного и белого перцев, лавровый лист;соль..

Инструкция

Рульку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.В большую кастрюлю набрать воды и дать ей закипеть. Опустить туда рульку так, чтобы воды оказалось на 3-4 см выше мяса (при необходимости воду долить).
Как только рулька закипит, снять образовавшуюся пену, убавить огонь и накрыть крышкой. Протомить около 1 часа. Затем воду посолить, добавить специи, соль, лук и морковь. Оставить на слабом огне томиться еще на 1 час.
Когда рульке остается готовиться около 5 минут, можно приступать к приготовлению маринада.
Соединить мед, соус и горчицу, тщательно перемешав ингредиенты.
Вынуть из бульона рульку, оставить немного остыть. За это время почистить чеснок и порезать зубчики пополам.Острым ножом в рульке сделать надрезы и нашпиговать их чесноком.
Силиконовой кисточкой хорошенько промазать рульку маринадом.
Подготовить форму для запекания мяса. Постелить на нее фольгу и выложить подготовленную рульку, на закрывая ее сверху.
Отправить форму в прогретую до 2000C духовку на 15-20 минут. Блюдо готово!