Просмотр рецепта Просмотр видео Распечатать рецепт

Об авторе
Недавние публикации

Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.

Денис Горячкин недавно публиковал (посмотреть все)

Медовый маринад делает блюдо нежным, сочным и ароматным. Мясо получается, словно покрытое глазурью. Маринад с медом позволяет сделать блюдо с легким сладковатым привкусом, который хорошо подчеркивает вкус свинины.

Преимуществами медового маринада являются:

возможность долгой маринации мяса (до суток), не опасаясь, что свинина расползется и станет слишком мягкой;
возможность приготовления «глазированного» шашлыка;
возможность придать мясу уникальный вкус, сочность и нежность, не перебивая основных органолептических свойств мяса.

Рецепт шашлык из свинины в медовом маринаде (для барбекю)

Денис Горячкин

Для ускорения процесса маринования в состав можно добавить лук, но ни в коем случае не наливать уксус! Он перебьет нежный медовый аромат.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Ингредиенты

1.5 кг свинины;
3-4 головки репчатого лука;
1 ст.л мёда;
1 ст.л неострой горчицы;
соль;
приправу к шашлыку.

Инструкция

Мясо помыть и обрезать верхнюю плеву.Нарезать его кусками, толщиной около 2 см. (Если мясо нужно жарить на шампурах, то резать толще).
Лук почистить, помыть и нарезать кольцами либо полукольцами. Хорошенько размять его руками и перемешать с мясом. Посолить по вкусу и снова перемешать.
В тарелке отдельно смешать горчицу с медом и насыпать приправу. Перемешать до получения однородной массы.
Маринад залить к мясу и тщательно перемешать руками, чтобы пропитался каждый кусочек со всех сторон. Поставить под гнет на 1 час.Выложить маринованное мясо на сетку для барбекю.
Сначала с обеих сторон запечатать мясо на костре, а затем потушить огонь и жарить до готовности на дымке.