Суфле ореховое с медом (французская кухня)

29.05.202129.05.2021 Денис Горячкин 0 Комментариев

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт

Об авторе
Недавние публикации

Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.

Денис Горячкин недавно публиковал (посмотреть все)

Пошаговый рецепт суфле орехового с мёдом

Денис Горячкин

Ореховое суфле – рецепт воздушного и вкусного французского десерта,готовить которое одно удовольствие. Главный секрет заключается в том, что белки нужно обязательно взбить отдельно от желтков. В рецепте используется много меда, но это не делает его приторным на вкус, но при этом оно получается довольно сытным. Суфле можно подать на завтрак или просто к семейному чаепитию.

Распечатать рецепт Пин рецепта

Ингредиенты

210 мл мёда;
45 г сливочного масла;
3 ст.л муки;
щепотка соли;
180 мл молока;
5 яиц;
1 ч.л ванильного сахара;
70 г орехов.

Инструкция

Молоко вливаем в ковшик, ставим на огонь, нагреваем, но не кипятим.
Грецкие или любые другие орешки подсушиваем на сухой сковороде,измельчаем в ступке, но можно воспользоваться и блендером.
В другой сотейник кладем сливочное масло, растапливаем на маленьком огне, затем всыпаем соль и муку, хорошо все размешиваем, чтобы не было комочков. После засыпаем перемолотые орехи и снова все перемешиваем.
В смесь из масла, муки и орехов тонкой струйкой вводим горячее молоко, следом добавляем мед, тщательно все размешиваем.Прогреваем до того момента, пока содержимое сотейника не начнет густеть.
К яичным желткам подсыпаем ванильный сахар, растираем и переливаем в общую массу, быстро все размешиваем, чтобы яйца не успели свернуться. Затем снимаем с огня, остужаем и охлаждаем в течение 15 минут.
Яичные белки взбиваем в пышную блестящую, но не в сухую пену.
Соединяем взбитые белки с общей массой, перекладываем в форму,разравниваем и в духовку на 35 минут, температура 180°С.