Лимон следует нарезать некрупными кусочками. Листья мяты можно слегка размять руками.

В большую кастрюлю налить 5 литров очищенной воды (можно использовать родниковую). Туда же поместить лимон и мяту.

Прокипятить состав в течение 10-15мин. и дать ей остыть до температуры 30-40°. Жидкость процедить. Такой прохладительный напиток поможет не только утолить жажду в жаркий день, но и добавит сил и энергии. В готовый медовый квас можно добавить несколько листиков свежей мяты – это освежит вкус.

Отдельно в стакане смешать дрожжи, сахар и немного теплой воды. Подождать пока дрожжи подействуют (смесь набухнет).

Добавить в теплый отвар мед и тщательно перемешать. Пчелиный нектар должен полностью раствориться.

Добавить к основной смеси готовые дрожжи и перемешать.

Состав рекомендуется перелить в несколько бутылей. Настаивать при комнатной температуре на 15ч.

Еще раз процедить смесь через мелкий фильтр и оставить настаиваться на 5ч. Готовый квас следует хранить в холодильнике.